يعتبر زيت الخردل إضافة شهية ومغذية يتم استخدامها على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي، وله أيضًا فوائد طبية. يتضمن استخراج زيت الخردل مجموعة من الأساليب، كل منها له خصائصه الفريدة.
عملية تنظيف بذور الخردل وضغطها عند درجات حرارة منخفضة. يحتفظ هذا الأسلوب بالنكهات الطبيعية والمواد الغذائية.
يتم تنظيف البذور وطهيها ثم ضغطها عند درجات حرارة أعلى. توفر هذه الطريقة عوائد زيت أعلى ولكن قد تؤثر على النكهة.
تستخدم هذه الطريقة المذيبات لاستخراج الزيت، مما يؤدي إلى إنتاج كميات كبيرة من الزيت ولكن مع تعقيدات في إزالة بقايا المذيبات.
لتسهيل عملية استخراج زيت الخردل، تتطلب عملية الإنتاج مجموعة من المعدات الأساسية.
قبل بدء الإنتاج، يجب التفكير في عدة عوامل منها:
قد يؤدي استخراج زيت الخردل إلى تحقيق أرباح كبيرة بفضل المعدات الصحيحة وإعداد المصنع المناسب. تأكد من إجراء أبحاث السوق المطلوبة والمخططات لتحقيق النجاح في عملك.
