La extracción de aceite de mostaza se realiza mediante tres métodos principales:
Los semillas de mostaza son limpiadas y prensadas a temperaturas bajas para extraer el aceite, lo que retiene los sabores naturales y nutrientes. Sin embargo, el rendimiento es menor comparado con otros métodos.
Este método implica calentar las semillas antes de prensarlas. Resulta en un mayor rendimiento de aceite, aunque puede alterar el sabor y disminuir algunos nutrientes.
Se utilizan disolventes, como el hexano, para extraer el aceite, obteniendo un rendimiento muy alto. Sin embargo, requiere de procesos adicionales para eliminar residuos de solvente.
Para establecer una planta de extracción de aceite de mostaza, es fundamental contar con la maquinaria adecuada:
Al establecer una planta, considera la capacidad de producción, ubicación para acceder a materias primas, demanda del mercado, y regulaciones ambientales. Implementar sistemas de control de calidad es esencial para asegurar un producto final de alta calidad.
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