L'extraction d'huile de moutarde est un processus essentiel pour obtenir de l'huile à partir des graines de moutarde. Cette huile est particulièrement prisée dans la cuisine sud-asiatique et possède également des propriétés médicinales. Cet article explore les différentes méthodes d'extraction d'huile de moutarde, les équipements requis et les considérations nécessaires pour établir une usine d'extraction.
Il existe plusieurs méthodes d'extraction, chacune ayant ses propres avantages et inconvénients :
Dans cette méthode, les graines de moutarde sont nettoyées et pressées à basse température. L'huile obtenue conserve ses saveurs naturelles et ses nutriments, bien que le rendement soit inférieur.
Les graines sont cuites puis pressées à haute température. Cela augmente le rendement, mais peut altérer le goût et réduire certains nutriments.
Cette méthode utilise un solvant, généralement de l'hexane, pour extraire l'huile, entraînant un rendement très élevé, mais nécessite des équipements complexes.
Les principaux équipements incluent :
Lors de la mise en place d'une usine, pensez à :
Avec les bonnes méthodes et un équipement adéquat, l'extraction d'huile de moutarde peut devenir une entreprise rentable. En choisissant la méthode d'extraction appropriée et en s'assurant d'un contrôle de qualité constant, vous pouvez réussir dans ce secteur.
