La presse à huile de sésame est un équipement mécanique spécialisé conçu pour extraire l'huile comestible à partir des graines de sésame. Réputée pour son arôme distinctif, sa richesse en nutriments et ses bienfaits pour la santé, l'huile de sésame est largement utilisée dans les secteurs alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Cet appareil fonctionne principalement par pressage physique, soit à froid soit à chaud, afin de s'adapter aux différents besoins de production à grande échelle.
Avantages et fonctionnalités
- Extraction performante : la technologie de presse spirale optimise le rendement en huile tout en garantissant une qualité supérieure.
- Robustesse : la machine possède une structure solide en acier inoxydable, assurant durabilité et facilité d'entretien.
- Faible consommation énergétique : les presses modèles sont conçues pour minimiser la consommation d'énergie, favorisant une utilisation prolongée et économique.
- Maniabilité : grâce à une interface utilisateur intuitive, même les opérateurs débutants peuvent manipuler et entretenir l'équipement facilement.
- Respect de la santé et de l'environnement : le pressage à froid préserve efficacement les composants naturels du sésame, tels que la vitamine E et les antioxydants, produisant ainsi une huile plus pure et nutritive.
La presse à huile de sésame est employée dans divers domaines :
- Petits moulins à huile : adaptée aux petits ateliers pour une production d'huile destinée à la consommation locale ou à la vente directe.
- PME agroalimentaires : capable de répondre aux exigences de production des entreprises souhaitant transformer des graines de sésame à l'échelle moyenne, notamment dans la restauration et la transformation alimentaire.
- Production d'huile biologique : la presse à froid est idéale pour les sociétés axées sur des produits naturels et de qualité supérieure.
- Industrie cosmétique : l'huile extraite sert comme ingrédient essentiel grâce à ses propriétés antioxydantes et hydratantes.
- Secteurs alimentaires traditionnels : particulièrement répandue en Asie, en Inde et au Moyen-Orient, cette presse offre aux producteurs locaux une solution performante pour l'extraction d'huile traditionnelle.
Introduction au processus de pressage de l'huile de sésame
L'huile de sésame est généralement produite de deux manières : par pression à froid et par pression à chaud. Quelle que soit la méthode, le processus de base est similaire et comprend principalement les étapes suivantes :
1. Préparation de la matière première
La qualité et le rendement de l'huile de sésame dépendent directement de la qualité du sésame. Tout d'abord, les graines de sésame doivent être triées pour éliminer les impuretés et les graines non qualifiées afin de garantir l'utilisation de graines de sésame de haute qualité.
2. Cuisson (processus de pressage à chaud)
Si le procédé de pressage à chaud est utilisé, les graines de sésame doivent d'abord être cuites. Le processus de cuisson peut stimuler l'arôme des graines de sésame et faciliter la libération de l'huile. La température est généralement contrôlée entre 150 ℃ et 200 ℃, et la cuisson dure 15 à 30 minutes. Après la cuisson, l'huile de sésame devient plus active et le rendement en huile est plus élevé, mais certains nutriments (comme la vitamine E) seront perdus.
3. Pressage
- Pressage à froid : les graines de sésame sont directement pressées via une presse à vis, et la température est maintenue à un niveau bas (généralement pas plus de 50℃), ce qui permet de mieux conserver les ingrédients naturels de l'huile de sésame.
- Pressage à chaud : les graines de sésame grillées sont envoyées à la presse à huile pour être pressées. Le traitement à haute température peut améliorer le rendement en huile. Le processus de pressage à chaud convient aux endroits où la demande de production est élevée, mais la qualité de l'huile est légèrement inférieure à celle du pressage à froid.
4. Séparation des résidus d'huile
Après le pressage, l'huile de sésame est séparée du résidu d'huile. Le résidu d'huile est le résidu de sésame qui n'a pas été pressé pour produire de l'huile. Il est généralement utilisé comme sous-produit pour l'alimentation animale ou à d'autres fins.
5. Filtration et raffinage de l'huile (en option)
L'huile de sésame fraîchement pressée contient des impuretés, de l'huile flottante et un peu d'eau, elle doit donc être filtrée. Le processus de raffinage peut éliminer les impuretés solides et améliorer la couleur et le goût de l'huile. Le processus de raffinage peut inclure le dégommage, la désacidification, la décoloration et la désodorisation.
6. Emballage et stockage
L'huile de sésame filtrée peut être conditionnée et mise sur le marché. Afin de maintenir la qualité de l'huile, elle doit être conditionnée dans un récipient hermétique et à l'abri de la lumière et stockée à basse température pour prolonger sa durée de conservation.
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